El debate culinario que encendió las redes: Chef compara esquites callejeros y de autor, desatando controversia
Un video publicado en redes sociales ha generado un intenso debate y críticas hacia el reconocido restaurantero de Xalapa, Veracruz, Javier García, propietario de Mesa Criolla. En el metraje, García comparó un esquite callejero de 30 pesos con su propia versión “de autor”, la cual tiene un precio de 230 pesos.
Esta comparación no fue bien recibida, inundando al chef de críticas, burlas y acusaciones de elitismo culinario. Ante la fuerte reacción de los usuarios, Javier García publicó un nuevo video para ofrecer disculpas, asegurando que su intención nunca fue menospreciar o atacar a quienes se dedican a la venta informal de elotes y esquites.
La Comparativa que Desató la Polémica
En su grabación original, Javier García presentó un vaso de esquites típico de puesto callejero, calificando su sabor como “nada extraordinario” y dándole una puntuación de 3.5 a 4 sobre 10. Posteriormente, contrastó este platillo popular con su propia creación “de alta cocina”. Su versión gourmet incluía ingredientes como tuétano, atún aleta azul, maíz cacahuacintle, crema de rancho y queso ahumado.
García describió su preparación como “exquisita” y afirmó que “no es un esquite para cualquiera”, destacando la complejidad de su elaboración y el elevado precio que lo diferencia del antojito popular.
@tiotendenciasoficial
Con los esquites NO. El dueño de @MesaCriollaMX hizo comentarios despectivos en contra de los esquites callejeros para vender los suyos de 230 pesos JAJAJAJAJA. Obviamente #mexico lo esta tundiendo en redes. Ya salió a llorar y a pedir perdón el ?? #fyp #viral #CDMX #chisme
Reacciones en Redes Sociales y el Debate Gastronómico
A pesar de que García afirmó que los esquites económicos siguen siendo accesibles, la respuesta en redes sociales fue inmediata y contundente. Los usuarios calificaron sus declaraciones como un acto de desprecio hacia la cultura popular mexicana, abriendo un debate sobre la relación entre la gastronomía de lujo y la comida callejera.
La publicación se viralizó rápidamente, generando miles de comentarios que iban desde burlas hasta cuestionamientos sobre el respeto hacia los vendedores ambulantes. Frases como “Todos los presumidos son malos”, “¿Estas personas piensan antes de publicar algo?”, “Si vas a crear un plato, no deberías humillar ni degradar a nadie”, y “Ya se me antojan unos buenos esquites de carrito”, se hicieron eco en la plataforma.
Las Disculpas del Chef y la Persistencia del Descontento
Ante la ola de críticas, Javier García emitió una aclaración pública. En un nuevo video, el chef reiteró que su intención nunca fue ofender ni invalidar el trabajo de los comerciantes de comida callejera, asegurando que él mismo consume esquites en puestos informales.
“De verdad, quiero disculparme por lo que publicamos anteriormente. Mi intención jamás fue ofender ni invalidar el trabajo de nadie. Pretendimos hacer algo gracioso y evidentemente no funcionó”, expresó García.
Incluso invitó a los usuarios a asistir a su restaurante para compartir esquites y conversar, buscando un acercamiento y un diálogo. Sin embargo, el descontento de algunos internautas persistió, sugiriendo que las disculpas no eran del todo sinceras y manifestando su negativa a frecuentar establecimientos asociados con el chef. Comentarios como “Qué fácil es ser clasista, menospreciar el trabajo ajeno y luego pedir perdón” y “Típico de gente que cree que su cultura gastronómica es la única y superior” continuaron circulando.
aDB
