Sumérgete en el corazón de la gastronomía mexicana con “Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia”, una obra maestra culinaria que rinde homenaje a la rica tradición de nuestro país. Este, el segundo volumen publicado por Gastrolab, de El Heraldo de México, es una vibrante colección de saberes y sabores que emanan de la experiencia de 31 talentosas cocineras y un chef de renombre, presentada con orgullo en la prestigiosa Feria Internacional del Libro de Guadalajara.
Editado con esmero por Heraldo Ediciones, este libro va más allá de una simple recopilación de recetas. Es un viaje a través de la historia y la cultura de México, celebrado en un momento significativo: el 15º aniversario de la declaración de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Como señaló Evelyn Castro, responsable editorial de Gastrolab, “Este proyecto es de gran envergadura, y este año lo realizamos coincidiendo con la celebración del 15º aniversario de que la UNESCO declarara la gastronomía de México como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”.
“Este proyecto es de gran envergadura, y este año lo realizamos coincidiendo con la celebración del 15º aniversario de que la UNESCO declarara la gastronomía de México como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”, comentó Evelyn Castro, responsable editorial de Gastrolab.
La presentación del libro, guiada magistralmente por el periodista Julio Patán, se convirtió en un emotivo encuentro donde surgieron anécdotas conmovedoras. Las distinguidas cocineras Esperanza Núñez y María Guadalupe Salazar compartieron sus vivencias, tejiendo relatos que iluminan la profunda riqueza de la cocina mexicana tradicional y su legado ancestral.
Antes del evento, María Cristina Mieres Zimmermann, vicepresidenta de Desarrollo Cultural y Social en Heraldo Media Group, compartió una visión inspiradora a través de un video. Describió la obra como “más que un simple compendio de recetas”, elevándola a la categoría de “obra de arte culinario”, destacando la excepcional calidad de sus imágenes, dignas de una exposición museística.
“Más que un simple compendio de recetas, se ha transformado en una obra de arte culinario, gracias a la calidad excepcional de sus imágenes, que merecerían ser exhibidas en un museo.”
Franco Carreño, director de Heraldo Media Group, profundizó en el significado del libro a través del mismo video, enfatizando su valor como portador de historias: “Particularmente, este libro se enorgullece de presentar las historias de numerosas cocineras de tradición. Ellas, a su vez, comparten las vivencias de generaciones de familias, transmitiendo recetas que han pasado de una mano a otra, y utilizando productos emblemáticos de cada región”.
“Particularmente, este libro se enorgullece de presentar las historias de numerosas cocineras de tradición. Ellas, a su vez, comparten las vivencias de generaciones de familias, transmitiendo recetas que han pasado de una mano a otra, y utilizando productos emblemáticos de cada región”, detalló Franco Carreño, director de Heraldo Media Group, en el mismo video.
Durante el evento, cada una de las cocineras invitadas al foro de Gastrolab llevó consigo un ingrediente representativo de su tierra, añadiendo autenticidad y un toque personal a la celebración. Guadalupe Salazar evocó recuerdos entrañables al relatar cómo su padre elogiaba su sazón, pues le transportaba a la cocina de su propia madre: “Recibir elogios por mi cocina es gratificante, pero que me digan que cocino como mi abuela es algo invaluable.”
“Recibir elogios por mi cocina es gratificante, pero que me digan que cocino como mi abuela es algo invaluable.”
Por su parte, la inspiración de Esperanza Núñez también provino de su padre, como compartió: “Observé el agrado con el que mi padre disfrutaba los platillos que preparaba.”
“Observé el agrado con el que mi padre disfrutaba los platillos que preparaba.”
MAAZ
aDB
