Retiro de huevos: Cajas de doce unidades de huevos han sido retiradas de establecimientos comerciales tras una alerta por posible contaminación con Salmonella. Esta bacteria, transmitida comúnmente a través de alimentos contaminados, puede causar síntomas gastrointestinales como malestar estomacal, fiebre, náuseas, vómitos y descompostura.
En casos más graves, la infección intestinal provocada por este agente patógeno podría requerir hospitalización. Si la bacteria logra superar el sistema digestivo y alcanzar la circulación sanguínea, existe el riesgo de que se disemine a otras partes del cuerpo, derivando en una condición potencialmente mortal que exige un tratamiento farmacológico inmediato y específico.
La empresa Kenz Henz, con sede en Santa Fe, Texas, ha implementado voluntariamente un retiro de productos de doce huevos ante la sospecha de contaminación. Hasta la fecha, no se han reportado problemas de salud asociados a estos huevos. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha emitido una recomendación clara: los consumidores que hayan adquirido estos huevos deben abstenerse de consumirlos y proceder a su devolución en el punto de venta para recibir un reembolso completo.
Retiro de Huevos por Riesgo de Salmonella
La FDA, en su comunicado del 17 de octubre, detalló que los huevos Kenz Henz involucrados en este retiro corresponden a las presentaciones de doce unidades con el código de barras 86949400030. Las fechas de caducidad afectadas son aquellas comprendidas entre el 11 y 14 de octubre, y del 16 al 17 de octubre, información que se encuentra impresa en un costado del empaque.
Estos huevos retirados se distribuyeron principalmente en establecimientos comerciales de la zona de Houston. La compañía indica en su página web que sus productos también se encuentran disponibles en cadenas reconocidas como HEB, Kroger, Arlan Markets, Food King y otras tiendas especializadas, todas ellas ubicadas en el estado de Texas, en Estados Unidos.
La autoridad sanitaria recomienda encarecidamente a los consumidores que hayan comprado los paquetes de doce huevos de gallinas camperas Kenz Henz grado AA que regresen los productos al establecimiento donde fueron adquiridos para asegurar el reembolso total. Adicionalmente, se han facilitado números de contacto para resolver dudas con la empresa, operativos de lunes a viernes de 9:00 a 16:00 horas.
Por otro lado, la FDA ha informado que se está llevando a cabo una auditoría de seguridad alimentaria en las instalaciones de procesamiento de huevos de Black Sheep Egg Company. Durante esta inspección, se recolectaron muestras ambientales que arrojaron resultados positivos para Salmonella en cuarenta de ellas, identificándose siete cepas distintas de la bacteria, algunas de las cuales están relacionadas con brotes en humanos.
Hasta el momento, la FDA no ha encontrado evidencia que relacione directamente a Black Sheep Egg Company con un brote de Salmonella activo.
Comprendiendo la Salmonelosis: Riesgos y Peligros
La infección por Salmonella, conocida como salmonelosis, suele contraerse al manipular alimentos contaminados y, sin darse cuenta, transferir la bacteria a la boca.
Los alimentos que con mayor frecuencia pueden ser portadores de esta infección incluyen:
- Carnes y aves de corral preparadas de forma cruda o insuficientemente cocidas.
- Huevos y sus derivados, si se consumen crudos o poco cocidos.
- Lácteos crudos o no pasteurizados, así como otros productos lácteos.
- Frutas y verduras consumidas en estado crudo.
Ciertas especies animales, como el ganado, las aves de corral, los roedores, reptiles y anfibios, pueden ser portadores naturales de la bacteria sin manifestar síntomas. La transmisión a humanos puede ocurrir a través del contacto directo con estos animales; no obstante, el microorganismo también puede diseminarse en los entornos donde estos habitan.
Aunque la mayoría de las personas se recuperan de la salmonelosis en un plazo de cuatro a siete días sin requerir tratamiento médico, en algunos casos la diarrea puede ser tan intensa que necesite internación hospitalaria. Esta información proviene de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).
aDB
