Descubre el tesoro culinario de México con “Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia”, una obra maestra que reúne la sabiduría de 31 cocineras tradicionales y un experto chef. Este segundo volumen de Gastrolab, de El Heraldo de México, se presentó oficialmente en la prestigiosa Feria Internacional del Libro de Guadalajara.
Editado con esmero por Heraldo Ediciones, este libro es mucho más que una simple colección de recetas; es un homenaje vibrante a la gastronomía mexicana.
“Este proyecto de gran envergadura celebra el 15º aniversario de que la UNESCO reconociera la gastronomía de México como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”, afirmó Evelyn Castro, responsable editorial de Gastrolab. Un hito para la cocina mexicana tradicional.
La presentación, liderada por el reconocido periodista Julio Patán, fue un viaje emotivo a través de anécdotas que iluminaron la profundidad y el alma de la gastronomía mexicana. Las distinguidas cocineras Esperanza Núñez y María Guadalupe Salazar compartieron sus experiencias, desvelando secretos de cocina que han trascendido generaciones.
En un emotivo video previo al evento, María Cristina Mieres Zimmermann, vicepresidenta de Desarrollo Cultural y Social en Heraldo Media Group, describió la publicación:
“Más que un simple compendio de recetas, se ha transformado en una obra de arte culinario, gracias a la calidad excepcional de sus imágenes, que merecerían ser exhibidas en un museo.” Una verdadera joya visual de la cocina tradicional mexicana.
“Este libro se enorgullece de presentar las historias de numerosas cocineras de tradición. Ellas, a su vez, comparten las vivencias de generaciones de familias, transmitiendo recetas que han pasado de una mano a otra, y utilizando productos emblemáticos de cada región”, detalló Franco Carreño, director de Heraldo Media Group. Un legado invaluable de la cocina mexicana.
Cada una de las maestras culinarias enriqueció el foro de Gastrolab presentando un ingrediente representativo de su tierra natal. Guadalupe Salazar conmovió al público al relatar cómo los elogios a su sazón le recordaban a su abuela:
“Recibir elogios por mi cocina es gratificante, pero que me digan que cocino como mi abuela es algo invaluable.” Un testimonio del profundo vínculo entre la cocina familiar y la herencia.
Por su parte, Núñez compartió la fuente de su inspiración, arraigada en el aprecio familiar:
“Observé el agrado con el que mi padre disfrutaba los platillos que preparaba.” Una muestra del impacto del disfrute en la cocina y la transmisión de recetas tradicionales.
MAAZ
aDB
