Un creador de contenido en TikTok, conocido por su usuario @hugorpm20, capturó la atención de miles en línea tras publicar un clip donde documenta el inesperado desenlace de su preparación de tacos enrollados con salchicha. Las flautas comenzaron a reventar sin previo aviso, provocando la divertida reacción del joven, quien manifestó su temor a que le explotaran en la cara entre risas.
La peculiar situación, combinada con el humor del joven al relatar el suceso, generó un aluvión de comentarios y burlas entre los internautas, quienes se hicieron eco de la principal inquietud surgida a raíz del video: ¿cuál es la causa de la explosión de las flautas de salchicha?
En respuesta a esta interrogante, el afamado ingeniero biotécnico y divulgador científico mexicano, Rafa Carbajal, utilizó su propia cuenta de TikTok para aclarar la situación. Aprovechando su experticia en la ciencia de los alimentos, el experto desveló el misterio detrás de este fenómeno.
¿Qué causa la explosión de las flautas de salchicha?
Según la explicación proporcionada por Rafa Carbajal, las salchichas tienden a explotar porque están compuestas principalmente de carne, hidratos de carbono, lípidos y, de manera crucial, agua. Esta agua se halla encapsulada dentro de una cubierta, ya sea natural o sintética. Al someterse a cocción, el agua se calienta hasta convertirse en vapor, generando la presión necesaria para que el envoltorio ceda.
“Al freírlas, la envoltura o la superficie externa de la salchicha pierde humedad y se vuelve un poco más rígida. Con el paso del tiempo, el líquido interior de la salchicha comienza a hervir, transformándose en vapor. Esta presión, al acumularse, es suficiente para romper la envoltura, que ya está algo reseca, resultando en la explosión”, detalla Rafa Carbajal.
