Las autoridades sanitarias de Estados Unidos han emitido una advertencia respecto a un popular queso artesanal tipo cheddar con ajo. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) informó que un lote específico de este queso, distribuido en Oregón, podría contener Listeria monocytogenes. Esta bacteria es conocida por provocar enfermedades severas, particularmente en grupos vulnerables como embarazadas, ancianos y personas con defensas bajas.
La notificación surgió tras la detección de indicios del microorganismo durante una inspección de las instalaciones de empaque. A pesar de que el producto final no presentó resultados positivos para la bacteria, su hallazgo en el área de producción motivó la retirada inmediata del mercado.
Según la FDA, la compañía Face Rock Creamery LLC, con sede en Bandon, Oregón, inició el retiro voluntario el 14 de noviembre de 2025, al confirmar que 16 unidades de su producto “Vampire Slayer” pudieron haber estado en contacto con la bacteria. La FDA divulgó la alerta pública al día siguiente, el 15 de noviembre.
El artículo retirado se refiere a envases de 170 gramos con fecha de consumo preferente del 4 de noviembre de 2026. La empresa especificó que este lote solo se comercializó en su establecimiento principal, y que las 16 unidades fueron adquiridas entre el 10 y el 13 de noviembre.
¿Qué es la Listeria monocytogenes?
La Listeria monocytogenes es un patógeno bacteriano que causa la listeriosis, una infección grave asociada principalmente a la ingesta de alimentos contaminados. Se distingue por su capacidad de prosperar y reproducirse en condiciones ambientales desfavorables para otros gérmenes, como las bajas temperaturas de refrigeración.
Esto convierte a productos como quesos, lácteos no pasteurizados, embutidos y comidas preparadas en focos de atención. La bacteria puede infiltrarse en las plantas de procesamiento a través de ingredientes crudos, utensilios, superficies o incluso por el personal, subrayando la importancia crucial de estrictos protocolos de higiene y saneamiento para prevenir brotes.
En personas sanas, el consumo de alimentos contaminados suele manifestarse con síntomas leves y pasajeros, parecidos a un cuadro gastrointestinal. Entre las señales más comunes se incluyen fiebre alta, cefalea, rigidez cervical, malestar estomacal y diarrea. No obstante, si la infección se disemina fuera del sistema digestivo, puede derivar en complicaciones serias como meningitis o septicemia.
¿Qué hacer si se adquirió el queso?
La empresa ha instruido a los consumidores que posean el producto con el código UPC 8 512222 00547 8 a que cesen su consumo de inmediato. Se recomienda desechar el producto o devolverlo al punto de compra para obtener un reembolso completo.
Face Rock Creamery ha manifestado su disposición a resolver dudas y ha confirmado su total cooperación con la FDA. Asimismo, han implementado medidas adicionales de desinfección y supervisión en las áreas afectadas. A pesar de que el volumen del lote comprometido es reducido, la medida de retiro se considera una precaución vital para evitar posibles contagios.
Por último, la FDA recuerda que la listeriosis puede tardar varias semanas en manifestarse. Por ello, cualquier persona que haya consumido recientemente el queso y presente síntomas como fiebre, dolores musculares o malestar persistente, debe buscar asesoramiento médico.
