María Cristina Mieres Zimmermann, en su rol como Vicepresidenta de Desarrollo Cultural y Social en El Heraldo Media Group, expresó su gran satisfacción por el lanzamiento de la segunda publicación de Gastrolab, titulada “Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia”. Describió la obra como una pieza de arte culinario.
“Este libro alcanza el propósito fundamental de Gastrolab, que es la exaltación de la gastronomía mexicana”, afirmó Cristina Mieres.
En una conversación sostenida con Blanca Becerril para el programa Ponte al Día de El Heraldo Radio, transmitido a través de las frecuencias de El Heraldo Media Group, reconoció que la gestación de esta obra representó un desafío considerable, cargado de altas expectativas.
Presentación de “Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia” de Gastrolab en Fitur 2026
Cristina Mieres compartió que la elaboración de este volumen involucró a 31 cocineras y un cocinero tradicional, todos debidamente acreditados. La obra narra las trayectorias vitales de los chefs y está ilustrada con fotografías de calidad museística. Cada imagen incluye un código QR que permite a los lectores acceder a fragmentos de las entrevistas.
“¡Qué bella manera de transmitir esta historia y este legado a la próxima generación que plasmarlo en las páginas de este libro, que es algo impresionante!”, exclamó Cristina Mieres.
Indicó que el libro se materializó en un tiempo récord de tres meses, dada la importancia de su publicación este año, coincidiendo con el decimoquinto aniversario de la proclamación de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.
“Estamos otorgándoles la dignidad que su trabajo merece”, declaró Cristina Mieres.
La presentación tuvo lugar este lunes con la asistencia de la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora. Se anunció que el viernes 5 de diciembre se realizará la presentación en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, y posteriormente, en enero, se participará en la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2026) y en Madrid Fusión Alimentos de España 2026.
“Me siento muy complacida, agradecida con el equipo de Gastrolab y el equipo general de El Heraldo Media Group”, manifestó Cristina Mieres.
El segundo libro de Gastrolab, titulado “Cocina que Despierta: El Poder de la Herencia”, ya está disponible para su adquisición en la plataforma de Heraldo Ediciones:Shop
